JSHealth Bietenhummus

Hummus is zo'n gevarieerde dip, en zo eenvoudig en snel om zelf te maken! Je kunt dit klaarmaken vlak voordat vrienden op bezoek komen, of je kunt er op zondag een batch van maken, waar je de hele week van kunt genieten als onderdeel van voedzame maaltijden en snacks. Wij houden van de smaak, kleur en dosis antioxidanten die de rode biet toevoegt. Serveer met zaadcrackers en groentesticks… heerlijk!

Tijd om te koken: 10

Maakt: 2 ½ kopjes

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten van 400 g, afgespoeld en uitgelekt
• 2 grote voorgekookte bieten (200 g).
• 2 eetlepels gepelde tahini
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zeezout

Serveren:

• 2 eetlepels dukkah, optioneel

Methode

Combineer alle ingrediënten in een krachtige keukenmachine of blender. Mixen tot een gladde substantie.

Serveer eventueel met een beetje dukkah eroverheen.

Bewaar het in een luchtdichte verpakking of pot maximaal 4 dagen in de koelkast.