Virale Frambozen Dark Choc + Bananenmuffins
Prikkel uw smaakpapillen (en die van uw dierbaren!) deze Valentijnsdag met onze cultfavoriete muffins. Met meer dan 4,1 miljoen views op onze Raspberry Dark Choc + Banana Muffins-rol valt niet te ontkennen dat deze hemelse lekkernijen harten wijd en zijd hebben veroverd.
Deze muffins bestaan uit zoete bananen, scherpe frambozen en goddelijke pure chocoladestukjes – een onweerstaanbaar hemelse combinatie waar je bij de eerste hap verliefd op wordt.
Ze zijn gemaakt met gezonde ingrediënten zoals amandelmeel en speltmeel en zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Bak een batch voor je geliefde, deel met vrienden of verwen jezelf gewoon.
Liefde smaakte nog nooit zo zoet!
Kooktijd: 40
Maakt: 12
Voor de natte ingrediënten:
- 3 bananen, rijp en gepureerd
- 3 eieren
- 1/3 kopje ahornsiroop
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de droge ingrediënten:
- 1 kop (100 g) amandelmeel
- 1 kop (120 g) speltmeel, of glutenvrije bloem
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepel bakpoeder
- 1 kop (150 g) pure chocoladechips
- 1 kopje frambozen, vers of bevroren
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 160°C of 320°F. Bekleed een muffinvorm voor 12 kopjes met muffinvormpjes.
Klop de natte ingrediënten in een mengkom door elkaar. Klop in een andere grote mengkom het amandelmeel, speltmeel, kaneel en bakpoeder door elkaar. Giet de natte ingrediënten erbij en roer voorzichtig tot alles gemengd is. Strooi de chocoladestukjes erdoor en vouw opnieuw.
Schep ⅓ van het beslag in de muffinvormpjes. Strooi de helft van de frambozen erover en druk ze voorzichtig in het beslag. Herhaal dit proces met het resterende beslag en de frambozen.
Bak in de oven gedurende 30-35 minuten of tot de muffins gaar zijn.
Bewaar het maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. U kunt ook elke muffin afzonderlijk verpakken en maximaal 1 maand invriezen. Ontdooien en opwarmen voor het eten.