Haarminnende mediterrane voedingskom

Het verzorgen van weelderige lokken van binnenuit is nog nooit zo heerlijk geweest met deze haarminnende kom vol goedheid... een waar feest voor de haarzakjes!

Deze kom zit boordevol hoogwaardige eiwitten en voedende vetten uit ingrediënten zoals kikkererwten en halloumi en zit boordevol voedingsstoffen die door het lichaam worden gebruikt om sterk, gezond haar op te bouwen. Het is ook rijk aan ijzer uit quinoa om de celgezondheid te ondersteunen, plus tomaten en citroen boordevol vitamine C voor de productie van collageen.

Lees verder terwijl we onthullen hoe voedsel je lekkerste haarverzorgingshulpmiddel tot nu toe kan worden...

Ingrediënten:

  • 1 kopje gekookte quinoa
  • ¼ krop ijsbergsla, geraspt, of groene blaadjes naar keuze
  • 15 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 komkommer, in blokjes gesneden
  • 10 olijven, ontpit, we gebruikten een mix van Kalamata en groen
  • 2 theelepels rode wijnazijn
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 blik kikkererwten van 400 g, afgespoeld en uitgelekt
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 100 g halloumi, in plakjes gesneden
  • 1 eetl honing
  • 3 takjes tijm, blaadjes geplukt

Serveren:

  • 3 eetlepels bietenhummus
  • 1/8 bosje peterselie, blaadjes geplukt
  • ½ citroen, in partjes

Methode:

Verdeel de gekookte quinoa, sla, kerstomaatjes, komkommer en olijven over twee serveerschalen. Sprenkel de rode wijnazijn en 2 theelepels extra vergine olijfolie erover. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

Doe de kikkererwten in een mengkom met de resterende olijfolie, knoflookpoeder, komijn en paprikapoeder. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en roer door.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kikkererwten toe aan de pan en kook 4-5 minuten. Haal uit de pan en zet opzij.

Dep de halloumi-plakjes droog met wat keukenpapier. Voeg de halloumi toe aan dezelfde koekenpan. Kook 2 minuten aan elke kant. Sprenkel de honing over de halloumi, samen met de geplukte tijmblaadjes. Kook nog 1-2 minuten.

Voeg de honinghalloumi toe aan de serveerschalen, samen met de bietenhummus, peterselieblaadjes en partjes citroen. Serveer onmiddellijk.

Tijd om te koken: 20

Serveert: 2