5 mythes courants sur les protéines ÉCLATÉS !

Dans le monde de la nutrition, il peut parfois être difficile de savoir quoi croire. Avec autant de désinformation qui circule, il est important de toujours s’adresser à des sources fiables. En tant que JSHealth, nous effectuons toujours des recherches scientifiques approfondies. Aujourd’hui, nous brisons 5 mythes courants sur les protéines :

Premièrement, qu’est-ce que la protéine ?

Les protéines sont formées d’acides aminés, l’élément constitutif des protéines ! Sur les 20 acides aminés, 9 sont considérés comme essentiels (ceux qui ne peuvent pas être produits par l’organisme et requis par l’alimentation) et 11 sont considérés comme non essentiels (ceux qui peuvent être produits par l’organisme). 

Et ça fait quoi ?

Les protéines constituent le principal composant structurel du muscle, contribuent à la production d’hormones et d’hémoglobine et peuvent être utilisées comme énergie. Pour que notre corps puisse utiliser les protéines, elles doivent être métabolisées sous leur forme la plus simple, les acides aminés.

5 mythes courants sur les protéines – Éclatés !

1. "Un régime à base de plantes ne permet pas d'obtenir suffisamment de protéines."

FAUX! Les aliments à base de plantes riches en protéines, tels que les légumineuses (haricots, pois, pois chiches, lentilles), le tofu, le tempeh, les edamames, les noix et les graines, suffisent pour obtenir un apport adéquat en protéines chez les adultes qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Cela demande juste un peu plus de planification !

2. "Les poudres de protéines sont réservées à ceux qui veulent développer leurs muscles."

Manger des protéines ou utiliser des poudres de protéines ne sont pas réservés à ceux qui souhaitent développer leurs muscles. Les protéines alimentaires jouent un rôle essentiel dans de nombreux processus physiologiques de l’organisme, tels que le maintien d’une santé optimale au cours d’une croissance, d’un développement et d’un vieillissement normaux. Les individus doivent ajuster leur apport en protéines et autres nutriments en fonction de leurs besoins physiologiques et de leur état de santé général. Un mélange suffisant d'acides aminés est responsable de la synthèse, de la masse et de la fonction des protéines musculaires ainsi que de la sensibilité à l'insuline et de la régulation de l'appétit.

3. "La protéine de lactosérum est supérieure aux protéines végétales."

La protéine de lactosérum est un choix courant pour une poudre de protéine en raison de sa teneur élevée en leucine, de son absorption rapide et de sa capacité à stimuler la synthèse des protéines musculaires. Il a été démontré que les protéines de lactosérum, associées à un entraînement en résistance, favorisent la masse et la force musculaires. Cependant, cela ne signifie pas qu’il est supérieur aux options à base de plantes.

Ceux qui suivent un régime à base de plantes ou qui ne tolèrent pas les produits laitiers consomment souvent de la poudre de protéines de pois, de riz brun ou de graines de chanvre pour remplacer les protéines de lactosérum. Une étude récente a montré qu’une supplémentation en protéines de pois produisait une augmentation similaire de la taille et de la force musculaire à celle des protéines de lactosérum.

4. "Timing : vous devez consommer des protéines immédiatement après une séance d'entraînement."

Le timing de la consommation de protéines est une technique diététique courante conçue pour optimiser la réponse adaptative à l’exercice. Il a été démontré que la consommation de protéines directement après ou dans les 30 minutes à 1 heure après l’exercice stimule la réparation musculaire et améliore la force.

Cependant, les recherches sur l’efficacité du timing des protéines dans les études d’entraînement ont été mitigées. Une étude a montré que la consommation adéquate de protéines tout au long de la journée, en combinaison avec un entraînement en résistance, est essentielle pour maximiser les protéines musculaires, et que le timing ne joue pas un rôle aussi important qu'on le pensait autrefois. En fin de compte : il est plus important de consommer des protéines adéquates et de qualité sur une période de 24 heures que le moment précis où vous les consommez en rapport avec une séance d'entraînement.

5. "Nous avons tous besoin de la même quantité de protéines."

Les besoins en protéines dépendent de facteurs tels que l'âge, le sexe, le poids, la grossesse, l'allaitement et le niveau d'activité.

Si vous choisissez d'utiliser une poudre de protéines, nous vous recommandons qu'elle complète et stimule l'alimentation et que vous obteniez toujours une variété d'aliments riches en protéines. Les poudres de protéines peuvent être pratiques et constituent un excellent moyen de garantir que vous répondez à vos besoins en protéines tout au long de la journée.

Essayez-le : Protéines JSHealth + Probiotiques

Les références:

• Hoffman, JR et Falvo, MJ (2004). Protéine – Quel est le meilleur ?. Journal des sciences et de la médecine du sport , 3 (3), 118-130.
• Tipton KD, Wolfe RR. Protéines et acides aminés pour les sportifs. J Sports Sci. 2004 janvier ; 22(1) :65-79.

• Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Ingestion d'hydrolysat de lactosérum, de caséine ou d'isolat de protéines de soja : effets sur la synthèse protéique mixte musculaire au repos et après un exercice de résistance chez l'homme jeune. J Appl Physiol (1985). Septembre 2009 ; 107(3) :987-92.
• Babault N, Païzis C, Deley G, Guérin-Deremaux L, Saniez MH, Lefranc-Millot C, Allaert FA. La supplémentation orale en protéines de pois favorise les gains d'épaisseur musculaire pendant l'entraînement en résistance : un essai clinique en double aveugle, randomisé et contrôlé par placebo contre la protéine de lactosérum. J Int Soc Sports Nutr. 21 janvier 2015;12(1):3.
• Schoenfeld, BJ, Aragon, AA & Krieger, JW L'effet du timing des protéines sur la force musculaire et l'hypertrophie : une méta-analyse. J Int Soc Sports Nutr 10, 53 (2013).
• Phillips SM et Van Loon LJ. Protéines alimentaires pour sportifs : des besoins à l'adaptation optimale. J Sports Sci. 2011 ; 29 Supplément 1 : S29-38.