Saumon d'inspiration japonaise dans une poêle

Cette recette d'inspiration japonaise regorge de graisses saines, de nutriments provenant des légumes verts et de patates douces à faible IG. C'est l'une des recettes JSHealth les plus appréciées pour une bonne raison. Vous aurez ce plat délicieux et nourrissant en rotation élevée !

Ingrédients:

• 1 patate douce, coupée en rondelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 8 branches de brocolini
• 250 g (8,8 oz) de saumon, issu de sources durables si possible

Pour la marinade :

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de tamari
• ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel, facultatif

Méthode :

1. Préchauffer le four à 200°C ou 390°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placer la patate douce sur la plaque à pâtisserie en laissant de la place pour le saumon et les brocolini et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile. Remuer pour enrober. Cuire au four pendant 25 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la marinade en plaçant tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.
4. Retirez la plaque du four et ajoutez les brocolini. Arrosez le reste d’huile d’olive et une autre pincée de sel marin. Disposez ensuite les deux filets de saumon au milieu de la plaque à pâtisserie et arrosez de marinade. Mettre au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Servir avec du riz brun, si désiré.

Remarques:

Vous pouvez échanger n’importe laquelle des options de protéines animales ci-dessus contre :

1 tasse de lentilles, pois chiches ou haricots (ou un mélange), 2 œufs ou 100 g de tempeh ou 150 g de tofu (1 à 2 fois par semaine).