Une poêle de riz mexicain

Apportez la fête dans votre cuisine avec ce plat simple que toute la famille adorera ! Ce plat facile et économique regorge de saveurs audacieuses de cumin, de paprika, de piment et d’ail. Ajoutez du fromage râpé sur le riz chaud pour une dose de bonté fondue. Pour une option à base de plantes, omettez simplement la crème sure ou remplacez-la par une alternative végétalienne.

Il est temps de cuisiner: 40 minutes, 10 minutes de préparation

Sert : 3

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ oignon rouge, finement coupé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 poivrons, tranchés
  • 400 g (14,1 oz) de haricots noirs en conserve, rincés
  • 1 tasse de grains de maïs surgelés
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 tasse de riz basmati, rincé
  • 1 ½ tasse de bouillon de légumes
  • 400 g de tomates en boîte

Servir:

  • ½ tasse de crème sure ou une alternative à base de plantes
  • 1 avocat, coupé en cubes
  • ¼ tasse de jalapeños tranchés ou de flocons de piment
  • ¼ bouquet de coriandre, feuilles cueillies
  • Fromage de votre choix – soit une alternative laitière ou végétale, râpé ou râpé (facultatif)

Méthode:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge et l'ail dans la poêle. Assaisonner généreusement avec du sel marin et du poivre noir et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

Ajoutez le poivron, les haricots noirs, le maïs surgelé, le paprika doux et le cumin dans la poêle. Faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées. Ajouter le riz, le bouillon de légumes et les tomates en conserve et porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle hermétique, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes. Ne retirez pas le couvercle. Laisser le riz reposer garantira qu’il est correctement cuit.

Retirez le couvercle et gonflez le riz. Ajoutez du fromage si vous en utilisez. Garnir de crème sure, d'avocat,  jalapeños et coriandre.

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