Salade de riz brun avec vinaigrette aux arachides

26 avril, 2023

Découvrez notre salade de chou arc-en-ciel JSHealth – la façon idéale de célébrer la transition vers le printemps ! Les couleurs vibrantes et terreuses de cette version d'inspiration asiatique de la salade de chou traditionnelle donnent vie à la table, tandis que la vinaigrette crémeuse au beurre de cacahuète confère à chaque bouchée une dimension riche et savoureuse. De plus, l'inclusion de riz brun et d'edamame constitue une source de glucides complexes et de protéines pour vous garder énergique et satisfait.

C'est simple et rapide à servir dans un grand bol à partager en famille ou entre amis. Savourez-le dans toute sa splendeur croustillante alors que nous accueillons les journées plus chaudes !

Ingrédients

  • 2 tasses de riz brun cuit
  • 2 oignons nouveaux, section verte + blanche finement hachées
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 poivron, coupé en dés
  • ⅛ chou violet, râpé et haché, 2 tasses haché
  • ¾ tasse d'edamame surgelé, préparé selon les instructions sur l'emballage
  • ½ pomme rouge, coupée en petits dés
  • 1/3 tasse de cacahuètes

Pour l'habillage

  • ¼ tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ½ citron, jus
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé, facultatif

Méthode

Pour préparer la salade, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Mélanger pour combiner.

Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble les ingrédients dans un petit bol. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et servez. Apprécier!